Lasagne gourmandes au poulet

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez énergiquement à feu doux, environ 3 mn. Hors du feu, incorporez le lait en fouettant, remettez sur le feu et faites épaissir en remuant 4 mn. Râpez de la muscade et assaisonnez de sel et de poivre.

Coupez le bout terreux des champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle beurrée.

Faites pocher les blancs de poulet 10 mn dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille. Egouttez et émincez les blancs de poulet. Mélangez la béchamel avec le poulet et les champignons. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Disposer une couche de feuilles de lasagnes dans un plat à gratin, nappez d’un peu de préparation et recommencez l’opération. Terminez par une couche de lasagne et un peu de béchamel. Coupez la mozzarella en tranches fines sur le dessus puis saupoudrez de parmesan.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 45 mn.

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