Lasagnes aux légumes de l'été

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 plaques de lasagnes précuites2 aubergines650 gr de courgettes700 gr de tomates1 boîte de pulpe de tomates (400 gr)1 gros poivron vert 2 gros oignons1 gousse d’ail200 gr de gruyère50 gr de parmesan2 branches de thym2 feuilles de laurierHuile d’oliveSel et poivre

Préparation:

Couper les aubergines en dés, saler, faire dégorger 30 mn.

Eplucher le poivron, puis l’épépiner et le couper en lanières, puis en petits cubes.

Couper les tomates en petits cubes.

Blondir les oignons émincés avec 2 cuill. À soupe d’huile, ajouter les tomates, la pulpe de tomates, le poivron, les aubergines, l’ail écrasé, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Faire mijoter à couvert 20 mn. Ajouter les courgettes en rondelles et poursuivez la cuisson encore 20 mn.

Huiler un plat à gratin. Disposer en 4 étapes 3 feuilles de lasagnes, ¼ de la sauce tomate, ¼ des fromages.

Arroser d’un filet d’huile, cuire 30 mn au four préchauffé à 200°. Attendre 5 à 10 mn avant de servir.

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