Meringues au cappuccino

Monter les blancs en neige ferme, mélanger le sucre, le sucre glace et la fécule puis les incorporer énergiquement à la masse aux œufs.

Incorporer délicatement le cappuccino en poudre.

Verser la masse meringuée dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille en forme d’étoile, puis former des petits tas de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 120° pendant environ 3 h. Les laisser refroidir dans le four éteint pendant plusieurs heures.

Ces meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

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