Mijoté basquaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

300 gr de lentille vertes (ou blondes)1grosse boite de tomates pelée au jus (ou tomates concassées)200 gr de chorizo2 oignons2 gousse d'ail1 bouquet garni1 cuillère à soupe d'huile1 pincée de piment d'Espelette

Préparation:

Mettre les lentille dans une casserole avec 1 oignon pelé et coupé en 4, le bouquet garni. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 25 mn à feu doux. Saler et poivrer.

Faire revenir l'oignon et l'ail pelé et haché 3 mn dans une cocotte avec l'huile bien chaude. Ajouter le chorizo en rondelles, mélanger 1 mn. Ajouter les tomates et une pincée de piment. Laisser mijoter 20 mn.

Egoutter les lentilles, les ajouter dans la cocotte, mélanger et laisser mijoter encore 15 mn.

Servir bien chaud.

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