Mijotée des vendanges

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h03

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 cuisses de poulet350 gr de champignons de paris2 échalotes100 gr de grains de raisin blanc15 cl de cidre brut10 cl de crème liquide6 brins de persil20 gr de beurre2 cuill. à café d’huile d’oliveSel et poivre

Préparation:

Séparer les hauts de cuisses des pilons et faire rissoler le tout 8 mn dans l’huile chaude dans une cocotte. Ajouter les échalotes hachées, cuire 2 mn, saler et poivrer. Verser 3 cuill. À soupe d’eau, frotter avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson, ajouter le cidre. Cuire sur feu doux 40 mn.

Rincer et émincer les champignons. Les dorer dans le beurre 5 à 6 mn, les ajouter au poulet avec la crème liquide. Laisser mijoter encore 10 mn.

Rincer les grains de raisin, les couper en deux et les épépiner. Les ajouter au poulet et poursuivre la cuisson encore 5 mn.

Parsemer de persil ciselé et servir.

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