Mini tartelette au citron meringuées

Etaler votre pâte brisée et en garnir les moules à tartelettes, piquer le fond avec une fourchette, les garnir de légumes secs et faire cuire 10 mn au four préchauffé à 200°. Lorsqu’elles auront refroidi retirer les légumes secs.

Préparer la crème au citron :

Délayer la maïzena dans 20 cl d’eau, ajouter le beurre et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d’œufs et le sucre.

En garnir les tartelettes.

Préparer votre meringue :

Battre vos blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre une fois que les fouets laissent une trace dans vos blancs.

Avec une poche à douille munie d’une douille cannelée répartir votre meringue sur les tartelettes.

Mettez le gril de votre four en route et placer vos tartelettes à mi hauteur du four pendant 5 m.

Laisser refroidir avant de déguster.

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