Morue aux pommes de terre

La veille :

Placer les morceaux dans une cuvette pleine d'eau pendant 12 h au min ; changer l'eau 3 ou 4 fois. Goûter un morceau pour être sûr d'avoir assez dessalé.

Le jour même :

Dans une grande marmite pleine d’eau (sans sel !), mettre la morue, les pommes de terre lavées mais avec la peau et les œufs.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire environ 25 mn puis égoutter.

Enlever peau et arrêtes de la morue et la couper en morceaux.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

Ecaler les œufs.

Dans une grande poêle, faire revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les morceaux de morue, les pommes de terre, l'ail, les olives et le poivre. Mettre suffisamment d’huile pour bien enrober les pommes de terre et le poisson ; bien mélanger.

Ajouter par dessus les œufs et servir bien chaud.retrouvez cette recette et beaucoup d'autre sur mon blog: http://kekeli.over-blog.com