Mousse à la coque

Décalotter délicatement vos 4 œufs. (Moi je perce délicatement le bout le plus fin de l’œuf avec une aiguille à canevas, puis avec un couteau pointu j’agrandi le trou). Séparez les blancs des jaunes. Laver et essuyer vos coquilles.

Fondre le chocolat pâtissier (1 à 2 mn au micro-onde ou alors au bain-marie), laissez tiédir, incorporer les jaunes, puis, délicatement, les blancs montés en neige ferme. A l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille munie d’une douille cannelée répartir la mousse dans les coquilles.

Réfrigérer au moins 4 heures.

Pour gagner de la place au réfrigérateur, je les ai installés dans une boite à œufs, bien callés par du papier aluminium.