Mousse au chocolat à la noix de coco

Faire fondre le chocolat au bain-marie, laissez-le tiédir.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs d'œufs et battez-les en neige très ferme.

 Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement, ajouter 2 cuillères de noix de coco.

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

 Décorez vos mousses au chocolat avec la noix de coco râpées restant.

 Faites prendre la mousse 3h minimum au frais.

Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog (voir ici)