Mousse de carottes à la coriandre

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire dans un grande casserole d'eau bouillante avec le bouillon cube. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, 20 à 30 mn.

Egouttez les carottes, mixez-les avec le fromage frais et les feuille de coriandre. Salez et poivre.

Faites fondre la gélatine, préalablement ramollie dans l'eau froide, 10 seconde au micro-ondes et ajoutez-la à la purée de carottes. Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly et incorpore-la délicatement à la purée de carottes.