Oeuf cocotte au chorizo

Couper 14 fines rondelles de chorizo, couper le reste en petits cubes. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés.

Faire revenir l’oignon émincé 3 mn dans l’huile d’olive, ajouter les dés de poivrons, l’ail pressé et le thym, cuire 12 mn à feu doux. Incorporer les dés de chorizo, assaisonner de sel (peu car le chorizo est déjà salé), et de poivre.

Huiler 7 pots de yaourt en verre (ou 7 ramequin), les garnir de la préparation, verser une cuill. De crème liquide par pot, casser un œuf dessus et poser 2 rondelles de chorizo.

Cuire au bain marie 10 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud, parsemé de ciboulette ciselée.

Bain-marie : procédé de cuisson douce. Prévoir un récipient pouvant contenir vos 7 pots, y verser de l’eau frémissante à mi-hauteur de vos pots, et placer au four le temps de cuisson.

Astuce : vous pouvez utiliser des poivrons verts, rouge ou jaune.

Sur la photo je vous montre les différents pots que j’ai utilisés pour cette recette. J’ai rempli 4 pots à yaourt haut et 3 pots bas.

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