Pain d épices aux fruits secs de noël

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

50 gr de fruits confits50gr de pruneaux dénoyautés150 gr de raisins de Corinthe 100gr de noisettes 125 gr de miel 60 gr de cassonade 1,5cuil. A soupe d’épices a pain d’épices1 œuf 60gr de beurre fondu 250 gr de farine 3/4 de cuil a café de bicarbonate de soude 3/4de cuil. A café de levure chimique

Préparation:

Couper les fruits confits, les pruneaux, les raisins secs en petits morceaux. Hacher plus ou moins grossièrement les noisettes.
Placer le miel et la cassonade dans un plat et placer au four a micro-ondes pendent quelques secondes pour ramollir l'ensemble. Ajouter 10 cl d eau chaude et bien mélanger.
Ajouter les épices a pain d’épices, l'œuf, le beurre fondu, une pincée de sel. Mélanger a nouveau. Verser la farine et par-dessus le bicarbonate et la levure. Ajouter les fruits secs et mélanger délicatement. Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire au four préchauffé a 170° (th 5/6) pendant 30 mn. Vérifier la cuisson avec un couteau pointu piqué dans le gâteau, il doit ressortir propre.

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