Pain de mie

Dissoudre la levure dans le lait tiédi. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits, y verser le mélange lait-levure. Mélanger, ajouter 10 cl d’eau tiède. Pétrir la pâte et laisser reposer 10 mn.

Ajouter le sucre, le sel et le beurre mou et continuer à pétrir 10 mn. Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Ecraser dessus avec le poing, la mettre dans un moule à cake beurré. Couvrir d’un linge et laisser gonfler jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule (1h30 environ).

Préchauffer le four à 210°. Verser un verre d’eau dans la lèchefrite. Mettre la pâte sur la grille du four, baisser la température du four à 180° et cuire 40 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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