Pain indien

Emietter la levure et la délayer dans l'eau tiède avec le sucre. Couvrir et laisser lever environ 15 mn.

Malaxer la farine tamisée avec le sel, l'huile, le yaourt et le levain. Couvrir et laisser lever environ 40 mn dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume. (si la pâte n'a pas doublé de volume au bout de 40 mn, laisser reposer encore).

Malaxer la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 8 portions égales. Faconner des boules et les abaisser en forme d'ovale. Disposer les pains sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, les piquer sans les traverser avec une fourchette. Les faire cuire environ 30 mn au four préchauffé à 200°.

(Au moment de la préparation vous pouvez incorporer à la farine du basilic haché, du cumin ou divers aromates selon votre goût).