Palette glacée au miel

Cette recette vient de la revue maxi cuisine hors série automne 2011. Si vous préparez ce plat pour 6 personnes je vous conseille de mettre plus de pommes de terre que les 800 gr indiqués, j’ai mis des pommes de terre bintje que j’ai coupées en quartiers.

Mélanger le miel, le vinaigre et du poivre et en badigeonner la viande.

Peler et couper les oignons en lamelles, les cuire 5 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les répartir dans un plat allant au four avec les aromates et 3 cuill ; à soupe d’eau. Poser la viande, l’arroser d’un peu d’huile et cuire 40 mn à four sans préchauffage à 200°. Retourner la viande 2 fois en l’enduisant de miel.

Retourner la palette, côté bombé vers le haut et l’enduire à nouveau de miel. Ajouter un peu d’eau si besoin et répartir les pommes de terre nettoyées (et épluchées. Les arroser d’un peu d’huile et les saler.

Cuire encore 1 h au four à 170° en mélangeant 2 à 3 fois les pommes de terre. Dès que la viande est caramélisée, la couvrir d’une feuille d’aluminium. Servir directement dans le plat.

Veillez à ce qu’il reste toujours du jus de cuisson dans le plat pour que les oignons soient bien confits.

Retrouvez cette recette sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com