Pets de nones

Dans une casserole mettre l’eau le beurre et le sucre, faire chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis faire bouillir. Hors du feu ajouter la farine, bien remuer. Remettre sur le feu doux et remuer pendant au moins 3 mn pour bien dessécher la pâte. Retirer du feu laisser un peu refroidir et ajouter les œufs 1 à un en remuant bien entre chaque œufs.

Chauffer l’huile dans une friteuse. A l’aide de 2 cuill. à café faire des boule de pâtes de la grosseur d’une petite noix et les jeter délicatement dans la friture. Cuire 3 à 4 mn et les retirer à l’aide d’une écumoire. Les placer sur une feuille de papier absorbant pour éliminer le surplus de graisse puis les placer dans un plat de service et les parsemer de sucre glace.

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