Pintade à la choucroute et au cidre

Rincer abondamment la choucroute crue et la faire blanchir 1 heure dans de l'eau bouillante. Farcir la volaille avec un peu de choucroute précuite.

Dans une cocotte allant au four, faire revenir l'oignon et la carotte coupée en rondelles dans une cuillère à soupe de corps gras. Ajouter la choucroute, mélanger et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter les clous de girofle, le cidre et le cube de volaille dissout dans un peu d'eau, saler et poivrer. Bien mélanger.

Faire un petit creux dans la choucroute et y déposer la pintade.

Fermer la cocotte et mettre au four à 210°C pendant 1h15.

Si votre pintade ne dore pas assez à votre goût enlever le couvercle 15 mn avant la fin de cuisson.

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