Poêlée gourmande des Andes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

180 Gr de quinoa 150 Gr de grosses crevettes décortiquées 2 Escalopes de poulet coupées en petits morceaux 2 Tomates coupées en dés 1 Courgette coupées en dés 2 Petits poivrons émincés 1 Oignon 1 Gousse d’ail Ciboulette hachée 2 Cuill. À café de curry en poudre Huile d’olive Sel Poivre

Préparation:

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés, ainsi que les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les crevettes et le poulet vous vous faites dorer avec. Saler, poivrer, et ajouter le curry. Incorporer ensuite les tomates et la courgette, puis la ciboulette.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 mn en remuant de temps en temps.

Mélanger avec le quinoa et servir chaud.

Le quinoa est une céréale que l'on trouve généralement au rayon riz ou semoule des supermarché.