Poitrine de porc à la moutarde

Découenner et désosser les tranches de poitrine, les rouler en escargot et les maintenir avec une longue pique en bois.
Mélanger le miel, la moutarde, l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron. Bien imprégner les rouleaux de poitrine sur chaque face avec cette marinade. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

Tapisser la grille du barbecue de papier d’aluminium. Poser les rouleaux de poitrine et les cuire 15 à 20 mn en les retournant plusieurs fois. Saler et poivrer à votre convenance.

Servir avec les citrons restants coupés en tranches.

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