Porc au cidre

Peler les oignons et les gousses d'ail, les hacher. Les faire revenir avec 1 cuill. À soupe d'huile dans une grande cocotte puis ajouter les lardons, faire dorer le tout 5 mn.
Réserver puis faire dorer à la place, sur tous les cotés, la palette avec 1 cuill. À soupe d'huile pendant 10 à 15 mn. Remettre le mélange oignons-lardons.
Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre, en recouvrir la viande. Verser le cidre, saler, poivrer.
Cuire au four préchauffé à 180°, à couvert pendant 1 heure en surveillant le niveau du jus de cuisson. Si besoin ajouter un peu d'eau. Retirer le couvercle et cuire encore 15 à 20 mn jusqu'à ce que les premières rondelles de pommes de terre dorent légèrement.
Servir directement dans la cocotte.

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