Poulet cacahuète

Mélanger le jus du citron, la sauce soja, 1 cuill. À soupe d’huile, l’ail et 1 oignons hachés et 2 cuill. À soupe de sucre. Arroser les cuisses de poulet de cette préparation et laisser mariner 30 mn.

Cuire les cuisses de poulet environ 35 mn au four préchauffé à 240°, en les retournant et en les arrosant plusieurs fois de marinade. (J’ai directement mis au four le plat dans lequel avait mariné mes cuisses, j’ai mis cuisses + marinade à cuire)

Mélanger le bouillon de volaille, le lait de coco, les cacahuètes mixées, le piment et le reste de sucre. Faire revenir 3 mn l’oignon restant émincé dans 1 cuill. À soupe d’huile, ajouter la sauce aux cacahuètes et cuire 10 mn à feu doux en remuant souvent. Ajouter un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.

Incorporer le yaourt en fouettant, saler et poivrer si nécessaire, ajouter la coriandre ciselée. Servir aussitôt avec les cuisses de poulet.