Quiche aux knackys

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, les œufs et le gruyère râpé, saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, couper les knackys en tronçons et les répartir à la surface. Verser la crème par-dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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