Quiche forestière à la bière

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pâte brisée300 gr de champignons des bois (girolles, cèpes)300 gr de champignons de Paris100 gr de lardons fumés2 gousses d’ail100 gr de tomates séchées10 cl de bière5 cl de crème épaisse2 œufs50 gr de parmesan râpé20 gr de beurreSel et poivre

Préparation:

Etaler la pâte dans une tourtière en gardant le papier sulfurisé en dessous. Peler et hacher l’ail. Nettoyer les champignons de Paris avec un linge humide et les couper en morceaux. Couper les tomates séchées en dés ;.

Chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les lardons, l’ail et tous les champignons, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation, saler et poivrer.

Mouiller de la bière et faire évaporer sur feu vif.

Répartir la garniture sur le fond de tarte. Mélanger la crème, les œufs, le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la garniture. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°.

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