Quiche mexicaine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 rouleau pate brisée ou feuilletée200 gr chair à saucisse fraîche200 gr de maïs en boîte (la prochaine fois j'en mettrai moins)1 poivron vert 1 poivron rouge3 œufs25 cl de crème épaisse2 yaourts60 gr de gruyère Huile d’oliveTabasco (facultatif)Sel et poivre

Préparation:

Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés. Poêler la chair à saucisse 4 mn dans très peu d’huile en la séparant en gros morceaux à la fourchette. La retirer et la mélanger au maïs égoutté. Dans la même poêle faire fondre les poivrons 5 mn à feu moyen en remuant. Les ajouter au mélange maïs-viande.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, les yaourts et 3 gouttes de Tabasco. Saler peu, poivrer.

Répartir la garniture sur le fond de pâte et verser dessus la crème aux œufs. Recouvrir de gruyère râpé.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°.

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