Quiche mexicaine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 pâte brisée250 gr de bœuf haché3 œufs20 cl de crème liquide20 cl de lait30 gr d'emmental râpé1 oignon1poivron rouge2 tomates100 gr de maïs en boîte2 brins de thymPiment de CayenneBeurreHuile d'oliveSel et poivre

Préparation:

Etaler la pâte, foncez-en un moule beurré, piquez-là à la fourchette.

Epépinez et détaillez le poivron en lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Coupez les tomates en morceaux. Egouttez le maïs.

Faites revenir l'oignon et le poivron dans une poêle huilée, ajoutez la viande hachée, les tomates, le maïs et le thym. Salez, poivrez, saupoudrez de piment de Cayenne. Laissez mijoter 5 mn.

Disposez le mélange sur le fond de tarte. Mélangez els œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre. Versez l'appareil sur les ingrédients et parsemez d'emmental râpé.

Enfournez au four préchauffé à 200° pour environ 35 mn.

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