Quiche tex-mex

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h02

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 pâte brisée400 gr de bœuf haché200 gr de chorizo3 œufs150 gr de maïs en grains2 poivrons rouges1 tomate50 gr d’olives noires dénoyautées100 gr d’emmental râpé10 cl de crème liquide3 oignons2 gousses d’ail3 cuill. à soupe d’huile d’olive Du TabascoSel et poivre

Préparation:

Peler et émincer les oignons et l’ail. Epépiner, couper les poivrons en lanières. Couper le chorizo en dés. Faire revenir les oignons et l’ail 2 mn dans 2 cuill. À soupe d’huile. Ajouter les lanières de poivrons et les dés de chorizo. Cuire 5 mn. Dans une autre poêle faire revenir le bœuf 5 mn dans le reste d’huile à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter à la préparation précédente, mélanger puis ajouter le maïs en grains et quelques gouttes de Tabasco. Mélanger à nouveau. Laisser tiédir.

Fouetter les œufs avec la crème, les verser sur le mélange précédent. Remuer le tout délicatement.

Etaler la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre minimum.

Garnir la pâte du mélange. Parsemer de quartiers de tomates d’olives hachée et du fromage râpé.

Cuire 50 mn au four préchauffé à 180°. Servir bien chaud.

Retrouvez cette recette et beaucoup d'autre sur mon blog :

http://kekeli.over-blog.com