Roulé aux escargots

Egoutter les escargots, éplucher l’échalote et l’ail, laver le persil.

Hacher les escargots, l’échalote, l’ail, le persil (ne pas réduire en bouillie, il doit rester des petits morceaux d’escargots).

Faire revenir le tout 5 à 10 mn dans une poêle (avec ou sans beurre). Saler et poivrer.

Laisser refroidir.

Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée déroulée et répartir le gruyère sur la surface.

Rouler la pâte serrée et la placer 30 mn environ au frigo. Couper des rondelles d1/2 cm et les poser à plat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Suggestion : Une fois la farce et le gruyère étalés, placer la pâte au frigo 5 mn, vous aurez plus facile ensuite pour la rouler.

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L'escargot à plus d'un tour dans sa coquille c'est ici