150 Gr de farine150 Gr de beurre demi-sel3 Jaunes d’œufs50 Gr de poudre d’amande100 Gr de sucre en poudre½ Sachet de levure chimique
Fouetter dans un saladier le sucre, la poudre d’amande et le beurre ramolli et coupé en dés. Ajouter les jaunes d’œufs puis la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 1 h au frais.
Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des palets d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre). Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient doré soit 15 à 20 mn.
Laisser sur une grille avant de déguster.
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