Salade de riz au thon

Cuire le riz selon les indications du paquet. L’égoutter et le rincer. Cuire les haricots équeutés 15 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir.

Couper le céleri en tronçons et les olives en rondelles.

Cuire les œufs 7 mn à l’eau bouillante. Les plonger dans l’eau froide, puis les écaler.

Mélanger 2 cuill. À café de moutarde, 2 cuill. À soupe de vinaigre, du sel, du poivre et 2 brins de thym effeuillés, puis émulsionner avec 3 cuill. À soupe d’huile.

Mélanger dans un saladier le riz, les légumes, le thon et la vinaigrette. Réfrigérer 30 mn.

Servir accompagné de quartier de citron.

Retrouvez cette recette et beaucoup d'autres sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com