Salade de pommes de terre au saumon fumé

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour 5 personnes1 kg de pommes de terre200 gr de saumon fumé (ou truite fumée)1 citron non traité2 cuill. à soupe de raifort3 cuill. à soupe bombées de crème fraîche épaisse4 cuill. à soupe d’huile d’oliveSel et poivre

Préparation:

Rincer et brosser les pommes de terre, les cuire sans les peler à l’eau bouillante salée. Rincer le citron, le sécher, prélever son zeste, puis récupérer son jus.

Couper le saumon en lanière ;.

Egoutter les pommes de terre, les couper en rondelles ou en cubes et les mettre dans une saladier. Ajouter le raifort, la crème, l’huile, le jus et le zeste du citron.

Saler, poivrer et mélanger délicatement. Ajouter le poisson et mélanger longuement une dernière fois.

Servir tiède ou froid (à température ambiante, pas à la sortie du frigo).

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