Semoule au coulis de mûre

Préparer le coulis :

Mixer les mures et les passer au tamis afin de retirer tous les grains.

Porter à ébullition le coulis avec les 50 gr de sucre puis, incorporer l'agar-agar et continuer à cuire 2 mn.

Laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps préparer la semoule :

Verser le lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. A ce moment là incorporer la semoule en battant au fouet pour ne pas faire de grumeaux. Continuer à cuire 2 mn en remuant.

Dans 2 ou dans 4 ramequins (selon la grosseur) verser un peu de coulis au fond, la semoule par-dessus, et recouvrir le tout du reste de coulis. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir.

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