Soupe de Pêche

Porter à ébullition le vin avec la cassonade, 1 ruban de zeste de citron, l’étoile de badiane, le clou de girofle et les baies roses. Laisser frémir 25 mn et laisser refroidir.

Porter une casserole d’eau à ébullition et 1 faire cuire 1 mn les pêche afin de pouvoir les peler. Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier, saupoudrer de sucre vanillé.

Verser à travers une passoire le vin aromatisé, ciseler quelques feuilles de menthe au dessus et placer pour quelques heures au réfrigérateur.

Servir très frais.

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