Soupe de potiron à la paysanne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes500 gr de potiron2 pommes de terre2 oignons1 cuill. à soupe de farine3 brins de persil5 brins de ciboulette2 cubes de bouillon de légumes4 cuill. à café de crème fraîcheHuile d’oliveNoix de muscadeSel et poivre

Préparation:

Pelez le potiron, les pommes de terre et les oignons. Découpez grossièrement le tout en morceaux. Faites chauffer un faitout huilé, et mettez-y tous les légumes à revenir quelques minutes, en remuant. Saupoudrez de farine, mélangez encore pendant 2 minutes.

Versez 80 cl d’eau dans le faitout, attendez quelques minutes et émiettez les cubes de bouillon dedans. Laissez-les fondre en remuant. Ajoutez le persil et la ciboulette ciselé, salez et poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 30 minutes.

Versez dans des assiettes ou dans des bols et ajoutez une cuill. À café de crème fraîche par assiette.

Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici