Soupe de légumes aux pieds de cochon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Pieds de cochon
6 Carottes
1 Poireau
1 Navet
2 Branches de céleri
200 Gr de légume sec (éviter lentilles et pois cassés qui se mettraient en bouillie à la Cuisson)
1 Feuille de laurier
1 Branche de thym
Sel et poivre

Préparation:

Demander à votre boucher de vous couper les pieds de cochon en 2 dans la longueur.

12 Heures avant faire tremper vos légumes secs dans de l’eau froide.

Laver les légumes. Eplucher les carottes et les navets, couper les carottes en rondelles et les navets en gros cubes. Couper le poireau et le céleri en tronçon de quelques centimètres.

Egoutter et rincer les légumes secs, les mettre dans une cocotte minutes avec les autres légumes. Couvrir d’eau froide et poser les pieds de cochon. Saler poivrer ajouter une feuille de laurier et une branche de thym. Fermer la cocotte minutes et laisser cuire 30 mn à partir de la rotation du « titi ».

Vous pouvez bien sûr augmenter ou diminuer la proportion de chaque légume en fonction de vos goûts. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix.