Tiramissu aux fraises des bois

Garnir un plat creux avec une couche de langue de chat bien serrés et même un peu superposées, les arroser de quelques cuillérées de jus de fruit.

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Dans une terrine mélanger le sucre avec 3 jaunes d’œufs. Travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone puis la crème fouettée en chantilly, bien mélanger, la crème doit être homogène. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter avec précautions à la préparation.

Verser la moitié de la crème sur les langues de chat, puis répartir la moitié des fraises des bois.

Verser le reste de crème puis le reste de fraises des bois.

Couvrir le plat avec du papier film et laisser reposer 1 nuit au frigo (minimum 6 heures).

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