Tiramisu aux fraises

Couper 200 gr de fraises en petits cubes.

Garnir un plat creux avec une couche de boudoirs bien serrés, recouvrir avec les fraises en cubes.

Dans une terrine mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs. Travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et la crème fouettée en chantilly, bien mélanger. La crème doit être homogène. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter avec précautions à la préparation.

Verser cette crème sur les fruits, couvrir le plat avec du papier film et laisser reposer au minimum 6 heures au réfrigérateur.

Juste avant de servir décorer avec duc chocolat en poudre et les fraises restantes.

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