PATE400 gr de farine200 gr de sucre1 cuill. à café de levure chimique1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé2 oeufs150 gr de beurreGARNITURE1 kg de pommes à cuire100 gr de raisins secs macéres dans du rhum100 gr d'amande hachées1 cuill. à soupe de sucre1 pincée de cannellesucre glace
Préparation:
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Mélanger la farine, le sucre, la levure le sel, et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule, l'envelopper de plastique alimentaire et la laisser reposer au frigo pendant 1 heure.
Pendant ce temps peler les pommes et ôter le coeur. Les couper en morceaux et les mélanger avec les raisins secs, les amandes, le sucre et la canelle.
Pétrir à nouveau la pâte brièvement. En étaler les 2/3 sur un plan de travail fariné et en garnir un moule à charnière beurré de 26 cm. Répartir la garniture sur la pâte.
Etaler le reste de pâte en un disque de 26 cm et le disposer sur la garniture. Bien presser les bords.
Cuire la tourte pendant 1 heure au four préchauffé à 180°. La laisser refroidir un petit peu et la démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Publié par kekeli - https://www.lesfoodies.com/kekeli