Tourte aux pommes de terre et saucissesde Toulouse

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

800 gr de pommes de terre400 gr de saucisse de Toulouse2 rouleaux de pâte feuilletée200 gr de cantal (emmental pour moi)230 gr de champignons de Paris émincés (en boîte)20 cl de crème liquide1 oignon émincéPersil frais ciselé1 jaune d’œufSel et poivre

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Les cuire à la vapeur 10 mn.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les champignons.

Dans un moule à tarte préalablement beurré, étalez un rouleau de pâte feuilletée. Disposez une couche de pommes de terre, des petits tronçons de saucisse, parsemez d’oignons, de champignons et de persil. Versez la crème liquide, salez et poivrez. Découpez le cantal en tranches fines et disposez-les sur le dessus.

Mouillez la bordure de la pâte feuilletée avec un peu d’eau. Positionnez le deuxième rouleau de pâte feuilletée au-dessus de la préparation en prenant soin de coller les bords. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Faites une cheminée au centre.

Préchauffez le four à 180°.

Cuire au four pendant 55 mn.

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