Verrine de mousse au chocolat

Fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, les incorporer un à un dans le chocolat en mélangeant sans arrêt.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sucre. Incorporer un tiers des blancs en mélangeant énergiquement puis incorporer le reste délicatement. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 15 mn.

Pendant ce temps, couper en tronçons les minis roulés et les placer contre le verre, au fond de la verrine.

Verser la mousse au chocolat et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.