Verrine d'été

Egoutter la ratatouille et le répartir dans 4 verrines de 20 cl environ.

Dans un petit saladier mettre le fromage de chèvre frais, la crème liquide, un peu de poivre et très peu de sel (le fromage est déjà salé), une pincée de paprika. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère répartir la crème de fromage sur la ratatouille.

Placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures. Au moment de servir décorer avec un peu de persil haché.

Astuce : vous pouvez faire la ratatouille vous-même, elle n’en sera que meilleure.