Verrines aux 3 chocolats

Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrés. Faites chauffer 100 ml de crème pendant 2 mn au mico-onde à 500 W et versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 mn. Mélangez bien et versez dans de petits verres de 100 ml environ. Placez au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, sans le toucher pendant 5 mn, puis mélangez au fouet. Versez dans un saladier. Pendant que le chocolat chauffe au bain marie, à l'aide d'un batteur, monter la crème restante en chantilly bien ferme. Incorporez énergiquement 1/3 de la crème chocolat blanc pour obtenir une masse homogène. Incorporez le reste délicatement. Répartissez cette mousse dans les verres. Placez-les au réfrigérateur pendant 3 h.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 cuill. À soupe d'eau pendant 1 mn30 à 500 W dans votre micro-onde. Ajoutez les jaunes d'oeuf et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Répartissez la mousse dans les verres et replacez au réfrigérateur pendant 3 h.

Vous pouvez servir avec des langues de chat. Vous pouvez aussi décorer avec des copeaux de chocolat....