Madeleines au thé marcha et cranberries

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne légèrement noisette, puis laissez-le refroidir au frigo.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le thé matcha. Battez ensemble les oeufs avec le sucre en un mélange mousseux, puis ajoutez le lait. Versez le mélange de farine en pluie avec une pincée de sel et mélangez bien le tout au fouet. Ajoutez le beurre fondu froid et mélangez.

Incorporez les cranberries à la pâte. Remplissez aux 2/3 les moules à madeleines à l'aide d'une cuillère. Faites cuire 5 minutes à 240°C puis baissez le four à 200°C et continuez la cuisson 5 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !!