Bavarois au cappuccino

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1c. à café de cacao en poudre. 2 c. à café de café soluble. 1/2 l. de lait. 4 oeufs. 180 gr. de sucre. 3 feuilles de gélatine hallal agar-agar. 2 DL. de crème fraîche.

Préparation:

Faites dissoudre le cacao en poudre et le café dans le lait. Portez-le à ébullition et retirez-le du feu dès qu'il commence à bouillir. Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Pour cette recette on n'utilise que les jaunes : battez-les avec le sucre. Incorporez le lait chaud petit à petit, puis remettez le mélange sur le feu.

Faites rapidement tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pressez-les pour en extraire l'eau, puis incorporez-les au mélange lait-oeufs. Dès qu'elle est dissoute, retirez le mélange du feu. Incorporés la crème fraîche fouettée et versez dans un moule à tarte beurré ou un plat de 15 cm de diamètre. Couvrez de film alimentaire et laissez durcir 2 heures au frais.

Bon appétit.