Bouillon coréen

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 gr. d'épinards en branches. 1 cube de bouillon de volaille. 2 gousses d'ail. 1 tranche de viande grasse d' 1 cm. d'épaisseur. 200 gr. de kimchi ou de chou chinois. 200 gr. de tofu. 2 oignons nouveaux. 1 poignée de vermicelle chinois ou de vermicelle. 1 c. à soupe d'huile de sésame. piment. sel. Variante : Vous pouvez remplaçer la viande grasse,par du poulet ou du bœuf,à ce moment-là,remplaçer le cube de bouillon de volaille,par un cube de bouillon de légumes. Pour ceux qui n'aiment pas le piquant prononçé du piment,1 pincée de poivre noir feras l'affaire.

Préparation:

Coupez la viande grasse et le tofu en petits morceaux, puis épluchez et ciselez les oignons et leurs tiges vertes (ciboule). Dans une cocotte, faites revenir les oignons et les gousses d'ail dans l'huile de sésame. Ajoutez la viande grasse ainsi q'un peu de piment (selon votre goût) et faites revenir 2 minutes.

Salez puis ajoutez le kimchi ou le chou chinois coupé finement, le cube de bouillon de volaille, 1 litre d'eau, les cubes de tofu, 1 belle poignée de vermicelle chinois ou de simple vermicelle, et laissez mijotez de 35 à 40 minutes. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajustez l'assaisonnement, parsemez de ciboule et servez sans attendre.

Bon appétit.