Cerf à la wellington

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon haché. 2 Échalotes. 4 Gousses d'ail. Huile d'olive. 1 Poignée de persil et coriandre. 1 Tranche de pain de mie trempée dans du lait. 1 Kg. De viande de cerf hachée. 1 Ravier de mélange de champignons des bois. 1 Cube de bouillon de légumes. De l'eau. Sel. Poivre. 1 Branche de thym. 2 Feuilles de laurier. 2 Oeufs + 1 jaune d'oeuf. 1 Pâte feuilletée.

Préparation:

Emincez l'oignon, les échalotes et l'ail et faites-les suer dans une poêle jusqu'à ce qu'ils de viennent légèrement dorés avec un trait d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant.