Cheesecake au café

Préchauffez le four à 210 degré. Déposez la pâte brisée et son papier cuisson dans un moule à charnière, en appuyant bien sur les côtés. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes en versant le sucre, puis la farine. Préparez un tasse de café fort et ajoutez-la à ce mélange.

Ajoutez ensuite le fromge frais. Battez les blancs d'oeufs en neige et mélangez-les à la pâte. Versez le tout dans le moule et lissez bien le dessus. Faite cuire de 30 à 35 minutes dans le four chaud. Ensuite, laissez refroidir un peu, sortez le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Coupez-le en tranches et décorer de crème fraîche. Bon appétit.