Crème de chicons

Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail grossièrement émincés, jusqu'à légère coloration. Rincez et ôtez le coeur amer au bas des chicons. Ajoutez-les à l'oignon et faites-le suer pendant 5 à 8 minutes.

Ajoutez égallement une poignée de coriandre grossièrement ciselé, la citronnelle émincée et la pomme de terre coupée en quatre. Versez le lait de coco, l'eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Quand le potage est prêt, mixez-le. Servez bien chaud dans des bols. Bon appétit.