Potage aux légumes et shitakés

Emincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une casserole avec un trait d'huile d'olive. Emincez finement le céleri et le poireau. Ajoutez-les à la casserole et faites-les suer pendant 5 à 8 minutes à feu moyen.

Ajoutez enfin le brocoli coupé en fins bouquets, la carotte coupée en petits cubes et la ciboulette finement ciselé. Et pour terminer, ajoutez le tapioca, les cubes de bouillon de légumes et l'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

Quand le potage est prêt, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud dans des bols. Bon appétit.