Soupe au saumon et à la crème

Epluchez les pommes de terre, les navets, et les carottes en grossiers morceaux, puis coupez les extrémités des oignons et émincez-les grossièrement. Jettez tout ces ingrédients dans une marmitte assez profonde, couvrez avec de l'eau, un trait d'huile d'olive et ajoutez les cubes de bouillon de poisson, 2 feuilles de laurier, émincez le persil et le coriandre directement au-dessus de la marmitte ainsi que la ciboulette, sinon de la ciboulette en poudre fera tout aussi bien l'affaire. Ajoutez le sel et le poivre, saupoudrez d'une pincée d'aneth en poudre. Couvrez, laissez mijotez à feu moyen pendant 35 à 40 minutes. Au bout de ce laps de temps, diminuez le feu, ajoutez le beurre et la crème fraîche, laissez encore mijotez 5 à 10 minutes.

Goûtez et rectifiez l'assaisonner si necéssaire. Laissez reposer 5 minutes. Mixez. Servez bien chaud. Bon appétit.