Soupe de riz au poulet

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

125 Gr. De riz. 1,5 L. De de bouillon de poulet. 300 Gr. De filet de poulet,découpé en morceau. 4 Jaunes d'œufs. Le jus d'un gros citron. 2 C. À soupe de persil haché. 2 C. A soupe de beurre. Un peu de persil,de coriandre ou de cerfeuil haché,selon votre goût,pour la finition.

Préparation:

Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y le filet de poulet et le riz. Laissez mijotez à couvert pendant 30 minutes. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs au jus de citron et ajoutez ensuite quelques cuillères de bouillon.

Versez lentement ce mélange dans la soupe et laissez encore chauffer quelques minutes. Entre-temps, mélangez délicatement. Ne laissez plus bouillir la soupe afin d'éviter qu'elle ne tourne.

Terminez par avec une pincée de persil, coriandre ou de cerfeuil haché selon votre goût. Bon appétit.